Stuzzichini al pomodoro secco ripieno – ricetta veloce
Stuzzichini al pomodoro secco ripieno

Stuzzichini al pomodoro secco ripieno

Tempo: 15 min. | Cottura: 5 min. | Valori: 35 Kcal

Ingredienti per 20 stuzzichini:

  • • 20 pomodori secchi bio,
  •  2 cucchiai di capperi,
  •  2 cipolle rosse,
  • 2 cucchiai di olio d’oliva,
  •  1 cucchiaino di zucchero di canna,
  • 2 cucchiai di aceto balsamico,
  •  4 acciughe,
  •  2 manciate di prezzemolo tritato.

Preparazione:

  1. Fai sgocciolare i pomodori. Scola i capperi, sciacquali sotto l’acqua fredda e falli sgocciolare bene. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi sottili.
  2. Riscalda l’olio in una padella e fai rosolare la cipolla a fiamma moderata.
  3. Aggiungi lo zucchero e l’aceto e continua a cuocere per ancora qualche secondo mescolando, poi fai raffreddare.
  4. Sciacqua le acciughe, tamponale con carta da cucina e tritale finemente.
  5. Mescola capperi, acciughe, cipolle rosolate e prezzemolo.
  6. Farcisci i pomodori secchi biologici (prodotti dell’azienda agricola Agriblea) con il composto, ripiegali e fermali con gli stecchini di legno.