Stuzzichini al pomodoro secco ripieno – ricetta veloce
Stuzzichini al pomodoro secco ripieno
Tempo: 15 min. | Cottura: 5 min. | Valori: 35 Kcal
Ingredienti per 20 stuzzichini:
- • 20 pomodori secchi bio,
- 2 cucchiai di capperi,
- 2 cipolle rosse,
- 2 cucchiai di olio d’oliva,
- 1 cucchiaino di zucchero di canna,
- 2 cucchiai di aceto balsamico,
- 4 acciughe,
- 2 manciate di prezzemolo tritato.
Preparazione:
- Fai sgocciolare i pomodori. Scola i capperi, sciacquali sotto l’acqua fredda e falli sgocciolare bene. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi sottili.
- Riscalda l’olio in una padella e fai rosolare la cipolla a fiamma moderata.
- Aggiungi lo zucchero e l’aceto e continua a cuocere per ancora qualche secondo mescolando, poi fai raffreddare.
- Sciacqua le acciughe, tamponale con carta da cucina e tritale finemente.
- Mescola capperi, acciughe, cipolle rosolate e prezzemolo.
- Farcisci i pomodori secchi biologici (prodotti dell’azienda agricola Agriblea) con il composto, ripiegali e fermali con gli stecchini di legno.
