Spaghetti con pomodorini secchi e prezzemolo aromatizzato all’aglio

Spaghetti con pomodorini secchi e prezzemolo aromatizzato all’aglio

Spaghetti con pomodorini secchi e prezzemolo aromatizzato all’aglio

Ricetta siciliana veloce da preparare all’ultimo momento.

Ingredienti (per 2 persone):

• 200 g di spaghetti,
• 3 spicchi d’aglio,
• q.b. di pomodorini secchi bio – Agriblea
• q.b. di prezzemolo fresco,
• q.b. di basilico fresco,
• q.b. olio extra vergine d’oliva,
• q.b. peperoncino fresco (facoltativo).

Procedimento:

Sbollentare in modo veloce i 3 spicchi d’aglio in acqua bollente.
Con un frullatore ad immersione frullare gli spicchi d’aglio con l’aggiunta di una generosa quantità di olio extravergine di oliva, il prezzemolo ed un poco di acqua di cottura calda e lasciare emulsionare il tutto.

Calate gli spaghetti nell’acqua e salate leggermente.

Nel frattempo in una padella mettete a soffriggere nell’olio evo uno spicchio d’aglio tagliato finemente insieme ai pomodorini secchi bio by Agriblea (chiamati ciliegini secchi) sminuzzati al coltello in modo grossolano ed aggiungete anche il prezzemolo e se gradite anche il peperoncino.

Aggiungete un mestolo di acqua e calategli gli spaghetti mezzi cotti e continuate la cottura fino ad ottenere uno spaghetto cotto perfettamente al dente.

Spegnere il fuoco e versare il composto frullato e mantecare fino a fare assorbire tutta la parte cremosa.

Servire in un piatto da portata aggiungendo i pomodorini secchi bio, un filo d’olio a crudo, qualche foglia di basilico e del generoso formaggio grattugiato (consiglio un buon caciocavallo ragusano).

Buon appetito!

Varianti:
Al posto del ciliegino secco si può anche utilizzare il pratico Capuliato (pomodoro secco bio Tritato)