Risotto con Pomodorini Secchi Ciliegini Bio e gamberetti

Risotto con Pomodorini Secchi Ciliegini Bio e gamberetti

Risotto con Pomodorini Secchi Ciliegini Bio e gamberetti

Il risotto con i pomodorini secchi bio e gamberetti è un primo piatto leggero senza rinunciare al gusto.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 160 g di riso parboiled,
  • 200 g di gamberetti rosa del Mediterraneo freschissimi,
  • 10 Pomodorini Secchi Ciliegini Bio – Agriblea,
  • 1/4 di cipolla bianca bio,
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva bio,
  • 25 ml di vino bianco siciliano,
  • 1 foglia d’alloro essiccato,
  • q.b. di brodo vegetale, sale e prezzemolo fresco.

 

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Il packaging 100% biodegradabile oltre a rispettare l’ambiente è dotato di pratica chiusura zip che mantiene intatto nel tempo il gusto dei pomodorini ciliegini secchi bio.

Preparazione:

Innanzitutto pulite i gamberetti freschi sciacquandoli sotto l’acqua corrente, successivamente sgusciateli con cura e teneteli da parte.
Dovranno pesare 200 g al netto dagli scarti.

 

Mettete i Pomodorini Secchi Ciliegino Bio a rinvenire in poca acqua tiepida per 10 minuti circa.
Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola a sponde alte insieme ad un mestolino d’acqua e una foglia di alloro essiccato.

 

Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare la cipolla.
Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla.
Quando quest’ultima diventa dorata, unite il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti, dopo di che aggiungete anche i gamberi sgusciati e mescolate con cura.
Per ultimo aggiungete anche i pomodorini secchi strizzati e tritati grossolanamente.

 

Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Bagnate il risotto con 3-4 mestoli di brodo vegetale bollente e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando il riso sarà al dente.
A fine cottura, togliete dal fuoco e mantecate il risotto con 1 noce di burro (facoltativo).
Servite la portata ben calda, decorando i piatti con un trito di prezzemolo fresco.

risotto con gamberetti e pomodorini secchi ciliegini bio

Ricetta realizzata per Agriblea da Giovanna La Barbera – La Tavola Allegra