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Rigatoni al tonno, pomodoro secco, profumo di limone e basilico – video ricetta

Rigatoni al tonno, pomodoro secco, profumo di limone e basilico

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di maccheroni,
  • 30 g di tonno a filetti,
  • 20 pomodorini secchi bio – Agriblea,
  • 25 ml limoncello secco
  • 6 foglie di basilico,
  • 2 limoni bio
  • q.b. di olio extravergine d’oliva,
  • q.b. di pepe.

Preparazione:

Mentre mettete a bollire i rigatoni, Tagliare il pomodorino secco bio a striscette, in una padella versare l’olio extra vergine d’oliva precedentemente aromatizzato con dell’aglio e lasciarlo riscaldare, nell’olio caldo aggiungere il tonno sfilacciandolo a tocchetti e lasciarlo rosolare, dopodichè sfumare con del lemoncello secco ottenuto da scorzette di limone biologico, fate consumare la fiamma e successivamente aggiungere il pomodorino ciliegino bio di sicilia essiccato al Sole ed un pò di brodo di acqua di cottura della pasta e spremere il alcune gocce di mezzo limone.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella ed amalgamare il tutto pepando leggermente aggiungendo anche delle foglie di basilico rotte con le mani per evitare l’ossidazione.
Alla fine aggiungere delle striscette di scorza di limone, amalgamate velocemente il tutto e versare su un piatto aggiungendo un filo di olio extra vergine d’oliva ed una foglia di basilico.

Buon appetito
Rigatoni al tonno, pomodoro secco, profumo di limone e basilico

Ricetta realizzata dallo Chef Angelo Daino (La Galleria – Cefalù) per FoodSicily Channel. youtube

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