Pomodori secchi BIO: la produzione

Agriblea produce pomodori secchi di Agricoltura Biologica

 


Il Territorio - Agriblea

Il giardino del Mediterraneo” così veniva chiamato il Val di Noto sotto la dominazione araba. Si contraddistingue per la fertilità del suolo, per le distese di agrumi, per le fresche e pure sorgenti d’acqua dolce e per il meraviglioso sole nei mesi estivi.

Ancora oggi, come allora, le condizioni pedoclimatiche favoriscono le produzioni in pieno campo dei nostri pomodori biologici, biodinamici e vegani.

il giardino del mediterraneo - val di noto
il giardino del mediterraneo
Agriblea - produzione ciappa tradizione contadina
staff-agriblea

Agriblea - Pomodori Secchi

Agriblea fondata nel 1998, oggi è leader nella produzione e nella vendita della “Ciappa” ovvero mezzi pomodori secchi biologici essiccati al sole.

La produzione rispetta l’antica usanza contadina. Per questo motivo i nostri pomodori sono buoni e genuini come quelli fatti dalle nostre nonne.

Produzione - Coltivazione dei pomodori Agriblea

La produzione dei pomodori avviene in campo aperto.

Agriblea rispetta i tempi e i modi della natura. Utilizza un’innovativa tecnica di micro-irrigazione. L’agricoltura biodinamica utilizzata favorisce una sana e rigogliosa crescita delle piantine di pomodori.

Le coltivazioni sono esclusivamente di Agricoltura Biologica.

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pomodoro
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La lavorazione dei pomodori secchi

Agriblea rispetta le severe norme imposte dalla certificazione BRC e IFS Food. Le attente procedure di autocontrollo interno, come da manuale di HACCP,  permettono di ottenere un prodotto finito di grande eccellenza.

Il processo di lavorazione si svolge in diversi fasi:

1)Arrivo del prodotto fresco dai campi.

2)La spazzolatura e spruzzatura dei pomodori con acqua.

3)Lavaggio dei pomodori, il taglio, la salagione e l’essiccazione al sole.

Essiccazione dei pomodori

"La collina vestita di rosso"

” E come per magia, ogni anno da giugno ad agosto, la collina “ri timpunedda” si tinge di rosso vivo: sono i pomodori di Gino Agosta stesi ad essiccare al sole.”

essiccazione pomodori
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La Selezione della "Ciappa"

Una volta essiccati, i pomodori secchi, vengono selezionati manualmente, uno ad uno, dalle mani esperte delle nostre collaboratrici.
La selezione è attenta, laboriosa e scrupolosa.

Una volta superata questa fase, il prodotto viene conservato in celle frigo e, in seguito, confezionato su richiesta dei nostri Clienti.