Pici con Pomodorini Secchi Ciliegini Bio e salsiccia
Pici con Pomodorini Secchi Ciliegini Bio e salsiccia
Primo piatto di pasta fatto con i pomodorini secchi ciliegini biologici dell’Agriblea e Salsiccia
Ingredienti (per 4 persone):
Per i Pici:
- 100 g di farina di semola rimacinata,
- 200 g di farina 00,
- 3 Cucchiai di olio extra vergine di oliva,
- 1 Pizzico di sale fino,
- q.b. di acqua tiepida.
Per il Condimento:
- 4 Capi di salsiccia,
- 1 Manciata di Pomodori secchi Ciliegini Bio,
- 100 ml di panna da cucina,
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
Per i Pici: Impastare farina, semola, olio, sale e acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido che deve riposare avvolto in pellicola per circa mezz’ora.
Poi stenderlo in una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle strisce da circa mezzo centimetro che lavoreremo sulla spianatoia per ottenere dei lunghi spaghetti molto grossi.
Avremo così ottenuto i pici.Per il Condimento: Ammollare i pomodorini secchi ciliegini biologici prodotti dall’azienda agricola biologica Agriblea in acqua tiepida per 10 minuti.
Mettere in una wok o una padella saltapasta l’olio extra vergine di oliva e la salsiccia spellata e sbriciolata, far rosolare leggermente la salsiccia e poi aggiungere i pomodorini secchi sgocciolati.
Far cuocere per circa 5 minuti.
Spegnere la fiamma e aggiungere la panna, mescolare, coprire e tenere in caldo.
Intanto cuocere i pici in abbondante acqua salata in una pentola grande (Pastilla), scolarli al dente e versarli nel salta pasta., aggiungere anche il formaggio grattugiato, saltare tutto insieme per un minuto e servire subito.
