Pesto di pomodorini secchi Bio e semi di girasole
Pesto di Pomodorini Secchi Bio e semi di girasole
Pesto di pomodorini secchi bio con semi di girasole: un condimento saporito, gustoso, velocissimo da realizzare, da utilizzare spalmato sulle bruschette o sui crostini per un prelibato antipasto o per condire la pasta, per un primo piatto dal sapore intrigante.
Ingredienti:
- 250 g di Pomodorini Secchi Bio (ciliegino secco) Agriblea,
- 50 g di semi di girasole,
- 50 g di grana grattugiato,
- 1 cucchiaio di aceto balsamico,
- 2 manciate di foglie di basilico,
- 50 ml d’olio extra-vergine di oliva,
- 1 spicchio d’aglio (non necessario),
- 2 macinate di pepe.
Preparazione:
Tritare finemente con l’aiuto di un trita-tutto o un robot da cucina, aglio e semi di girasole, fino a ridurli una poltiglia, aggiunto i Pomodorini Secchi Bio (ciliegino biologico di Sicilia essiccato al sole da Agriblea), il basilico e il formaggio grattugiato e tritato grossolanamente per qualche secondo, unito pepe, aceto balsamico, olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
CONSIGLI:
– Il pesto di pomodorini secchi deve risultare cremoso, spalmabile ma non oleoso.
– Prima di unire i semi di girasole al composto è meglio tostarli in padella a fuoco moderato per un paio di minuti.
– Al posto dei semi di girasole, potete utilizzare mandorle oppure pinoli.
CONSERVAZIONE:
Una settimana in frigorifero, all’interno di un recipiente ermetico ben chiuso.
Si può congelare nelle vaschette apposite, o nelle vaschette del ghiaccio, in questo caso va consumato entro 3 mesi, scongelandolo nel microonde a bassa temperatura oppure lasciandolo scongelare lentamente la notte prima nel frigorifero.
