Patate con pomodori secchi o capuliato e salsiccia

Patate con pomodori secchi oppure capuliato e salsiccia

Patate con pomodori secchi o capuliato e salsiccia

Le patate farcite con pomodori secchi oppure capuliato e salsiccia sono un secondo piatto buonissimo e molto semplice da preparare, potete fare il ripieno come preferite, io ve le propongo con salsiccia, pomodori secchi e parmigiano!!!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 6 Patate grandi,
  • 50 g di Pomodori secchi oppure Capuliato
  • 200 g di salsiccia,
  • 1 uovo,
  • 50 g di grana grattugiato,
  • 50 g di burro,
  • 100 ml di brodo.
  • q.b. di sale e pepe.

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele e poi asciugatele con la carta da cucina.

Portate a bollore 1,5 litri di acqua e poi tuffatevi le patate, cuocetele per 12 minuti, poi scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare.

Asportate la calotte superiori con un coltello ben affilato e poi con un cucchiaino scavate la polpa formando una vaschettina.

Sbriciolate la salsiccia e aggiungetevi l’uovo, i pomodori secchi bio oppure il capuliato  (pomodori secchi tritati prodotti dall’azienda agricola bilogica Agriblea), sale, pepe e grana grattugiato, mescolate bene e poi suddividete il composto dentro le patate.

Imburrate una pirofila e mettete le patate, poi mettete un fiocchetto di burro su ogni patata e coprite con la calotta superiore e pennellatela con il burro rimasto.

Mettete il brodo caldo sul fondo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Se si dovessero asciugare troppo potete aggiungere un po’ di acqua o di brodo caldo.

Ricetta realizzata per Agriblea da Veronica’s cook & more