Pasta Scurdata alla farina di Canapa con ciappa Bio essiccata e filetti di triglie rosse
Pasta Scurdata alla farina di Canapa con
ciappa Bio essiccata e filetti di triglie rosse
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di Farina di Timilia,
- 30 g di Farina di Canapa,
- N. 2 uova
- 500 g di triglia rossa
- Capperi di Salina
- Pomodori secchi BIO “Ciappa” ACQUISTA
- Pepe nero
- Scalogno
- Un calice di vino bianco secco
- Olio Evo
- Sale
- Basilico
- Prezzemolo
- Peperone verde
Il packaging 100% biodegradabile oltre a rispettare l’ambiente è dotato di pratica chiusura zip che mantiene intatto nel tempo il gusto dei pomodori secchi bio.
Preparazione per la pasta:
Unire farina di timilia, farina di canapa, due uova e un pizzico di sale quindi impastare.
Tirare a matterello e lasciare asciugare per una notte al fresco e romperla con le mani l’indomani.
Otterrete così “a pasta scurdata“.
Preparazione per il condimento:
Tagliare peperone verde a dadini e saltare in un tegame con olio Evo, aglio e una girata di pepe nero.
Quasi a fine cottura aggiungiamo basilico prezzemolo e triglie precedentemente sfilettate.
In un altro tegame facciamo imbiondire lo scalogno in olio Evo dove aggiungiamo filetti di pomodoro secco bio Ciappa (prodotto dall’azienda agricola Agriblea) ultimando la cottura e sfumando con il vino.
Uniamo le due salse di cottura facendo attenzione a girare lentamente ed è pronto il condimento per la pasta scurdata di farina di canapa.
La pasta va cotta in acqua poco salata e serviamo il tutto in piatti ben caldi.
