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Pasta broccoli, salsiccia e capuliato (pomodori secchi bio)

Pasta broccoli, salsiccia e capuliato (pomodori secchi bio)

Pasta broccoli, salsiccia e Capuliato
(pomodori secchi bio tritati)

Ingredienti:

  • 180 g di pasta (a vostra scelta),
  • q.b. di broccoli,
  • q.b. di salsiccia,
  • q.b. di Capuliato (pomodori secchi bio tritati),
  • q.b. di olio extra vergine di oliva,
  • mezzo bicchiere di vino bianco,
  • aglio,
  • peperoncino a piacere,
  • q.b. di parmigiano reggiano.

Procedimento:

  1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta
  2. In una padella mettere l’olio extravergine di oliva a scaldare dolcemente con uno spicchio d’aglio tagliato finemente e soffriggere  la salsiccia a tocchetti
  3. Aggiungere i broccoletti e sfumare con il vino bianco fino ad evaporazione della parte alcolica.
  4. Aggiungere al composto il Capuliato di pomodori secchi biologici by Agriblea e successivamente mezzo mestolo d’acqua di cottura e lasciate cuocere a fuoco moderato.
  5. Scolate la pasta al dente e finitela in padella insieme al condimento di broccoli, salciccia e capuliato aggiungendo a vostro piacere il peperoncino ed il parmigiano reggiano.
  6. Servire in un piatto da portata e gustare la pasta ben calda.

Pasta con broccoli pomodori secchi e salsicciaVarianti:
– si può aggiungere anche della mollica tostata sulla padella.
– si può utilizzare parte del broccolo lessato precedentemente e frullato con un mixer ad immersione e successivamente aggiungere il composto alla pasta al punto 5.
– si può utilizzare al posto del capuliato il pomodorino secco bio o pomodoro secco bio tagliuzzato al coltello.

Ricetta realizzata per Agriblea da Trattoria Via Bologna