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Nachos essiccati con pomodori secchi bio
nachos essiccati con pomodori secchi bio

Nachos essiccati con pomodori secchi bio

Per la realizzazione di questa ricetta occorre un essiccatore, solo così gli ingredienti utilizzati manterranno tutte le loro proprietà nutrizionali.

Ingredienti (per circa 80 pezzi):

  • 100 g di Pomodori secchi Agriblea,
  • 300 g di semi di lino,
  • 1 Cipolla rossa,
  • Lt. 1 di acqua,
  • 1 bicchiere di rosmarino secco,
  • 1 bicchierino di aceto di mele,
  • 1/2 cucchiaio di sale integrale,
  • 1/2 cucchiaio di aglio in polvere,
  • 2 pizzichi di pepe nero,
  • 2 pizzichi di peperoncino di cayenna.

Preparazione:

Trita i semi di lino e il rosmarino con un macinacaffè, metti la cipolla e i pomodori secchi bio “Ciappa” Agriblea  in un mixer e frulla per qualche secondo, aggiungi l’aceto di mele, il sale, metà del rosmarino tritato e le spezie, frulla bene aggiungendo piano piano l’acqua.

In una terrina unisci la parte liquida ai semi di lino e il resto del rosmarino e mescola bene.

Ora stendi una parte del composto sulla griglia dell’essiccatore ricoperta precedentemente con carta da forno, devi ottenere uno strato uniforme dallo spessore di circa 2 mm.

Con una spatola traccia sul composto dei segni leggeri dando ai Nachos una forma quadrata o triangolare.

Procedi allo stesso modo con il resto della pastella riempiendo tutte le teglie dell’essiccatore.

Metti ad essiccare per 16 ore a 40°C, rigirali a metà ciclo.

Consiglio: In un contenitore ermetico li puoi conservare fino a 2 mesi.

Ricetta realizzata per Agriblea da food-vegan.blogspot.it

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