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Muffin Salati Vegetariani con pomodori secchi a filetti
Muffin Salati Vegetariani con pomodori secchi a julienne

Muffin Salati Vegetariani con pomodori secchi a julienne

Ingredienti:

  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 200 g di pomodori secchi a julienne da agricoltura biologica Agriblea,
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 5o g di tofu alle erbe biologico
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • 12 g di lievito di birra (fresco o liofilizzato)
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale iodato marino fino
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • dell’ abbondante origano

Prepazione:

Per prima cosa, prendete i filetti di pomodori secchi e versateli in una ciotola abbastanza capiente, quindi, conditeli con l’ olio di oliva extra vergine e l’ origano: mescolate bene il tutto, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e far insaporire i pomodori secchi con l’ olio e l’ origano, dopodichè metteteli da parte.

Una volta finita questa prima operazione, tritate il tofu alle erbe e i due spicchi di aglio tutti insieme con l ‘aiuto di un tritatutto o robot.

Nella ciotola di una macchina impastatrice, versate all’ interno la farina di grano tenero ed aggiungetevi il lievito di birra, assieme a due cucchiaini di zucchero e ad un cucchiaino di sale, quindi, date una mescolata veloce al tutto, dopodichè aggiungete gradatamente dell’ acqua tiepida: fate attenzione, perchè l’ acqua non deve essere troppo fredda nè troppo calda, altrimenti il lievito non si attiva e l’ impasto non crescerà.

Dopo aver impastato il tutto per alcuni minuti, spegnete l’ apparecchio e lasciate lievitare l’ impasto, coperto con un telo, finchè non raddoppierà di volume, dopodichè versatevi i pomodori secchi a julienne conditi in precedenza e il tofu e l’ aglio tritati, quindi, mescolate tutto insieme con l’ aiuto di un cucchiaio o di una spatola.

Disponete l’ impasto nei pirottini ed mettete in forno già caldo a 200° per circa 10 – 15 minuti, finchè non saranno cotti .

Ricetta realizzata per Agriblea da  Una Pasticciona in Cucina

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