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Mezze maniche con Capuliato – Primo piatto Siciliano

Mezze maniche con Capuliato di Pomodori Secchi Bio Tritati

Mezze maniche con Capuliato di Pomodori Secchi Bio Tritati

Primo piatto Siciliano

Ingredienti (per 2 persone):

  • 200 g di Mezze maniche rigate di grano Bio (meglio se trafilate in bronzo),
  • 2 cucchiai di Capuliato di pomodori bio esseccati al Sole,
  • 2 filetti di acciughe,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • q.b. di olio d’oliva extra vergine d’oliva,
  • q.b. di formaggio grattugiato (grana padano, parmigiano reggiano o un formaggio locale dolce a vostro piacere)
  • peperoncino a piacere.

Preparazione:

  1. In una pentola portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale e mettere la pasta a cuocere.
  2. Nel frattempo in una padella mettete a scaldare l’olio con l’aglio e quando inizierà a prendere calore aggiungere i filetti d’acciughe fino al totale scioglimento e successivamente versare il Capuliato di Ciappa (ovvero pomodori secchi bio prodotti da agriblea e tritati).
  3. Quando la pasta è al dente versarla nella padella amalgamandola con il condimento e l’aggiunta del formaggio grattugiato a vostro piacimento.
  4. Una volta che la pasta inizia a sfrigolare potete spegnere la fiamma e servire le mezze maniche con una spolverata di formaggio grattugiato o del prezzemolo precedentemente tritato molto finemente.

Buon appetito

Consiglio: Non è necessario utilizzare l’aggiunta di sale nei condimenti.

Pasta con Capuliato (pomodori secchi tritati)

Suggerimenti: Questo primo piatto può essere cucinato  in abbondanza (conservato in frigo) ed essere scaldato in una padella anche il giorno successivo con un pò d’olio.

Ricetta realizzata per Agriblea da Felice Aprile