Mezze maniche con Capuliato – Primo piatto Siciliano
Mezze maniche con Capuliato di Pomodori Secchi Bio Tritati
Primo piatto Siciliano
Ingredienti (per 2 persone):
- 200 g di Mezze maniche rigate di grano Bio (meglio se trafilate in bronzo),
- 2 cucchiai di Capuliato di pomodori bio esseccati al Sole,
- 2 filetti di acciughe,
- 1 spicchio d’aglio,
- q.b. di olio d’oliva extra vergine d’oliva,
- q.b. di formaggio grattugiato (grana padano, parmigiano reggiano o un formaggio locale dolce a vostro piacere)
- peperoncino a piacere.
Preparazione:
- In una pentola portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale e mettere la pasta a cuocere.
- Nel frattempo in una padella mettete a scaldare l’olio con l’aglio e quando inizierà a prendere calore aggiungere i filetti d’acciughe fino al totale scioglimento e successivamente versare il Capuliato di Ciappa (ovvero pomodori secchi bio prodotti da agriblea e tritati).
- Quando la pasta è al dente versarla nella padella amalgamandola con il condimento e l’aggiunta del formaggio grattugiato a vostro piacimento.
- Una volta che la pasta inizia a sfrigolare potete spegnere la fiamma e servire le mezze maniche con una spolverata di formaggio grattugiato o del prezzemolo precedentemente tritato molto finemente.
Buon appetito
Consiglio: Non è necessario utilizzare l’aggiunta di sale nei condimenti.
Suggerimenti: Questo primo piatto può essere cucinato in abbondanza (conservato in frigo) ed essere scaldato in una padella anche il giorno successivo con un pò d’olio.
