Melanzane ripiene pomodori secchi e tonno
Melanzane ripiene tonno e pomodori secchi
Melanzane ripiene pomodori secchi e tonno dunque leggere, melanzane ripiene al forno, senza troppi grassi ; sono melanzane ripiene senza carne, ripiene di tonno e pomodori secchi.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 Melanzane,
- 120 g di Tonno,
- 100 g di Pomodori secchi Biologici – Agriblea,
- 50 g di caciocavallo,
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano,
- 50 g di mollica di pane,
- 1 uovo,
- 1 ciuffo di prezzemolo,
- q.b di olio extra vergine d’oliva,
- q.b. di sale marino integrale,
- 1 spicchio d’aglio,
- q.b. di pepe rosa in grani.
Preparazione:
Per prima cosa prendete le melanzane, lavatele e tagliatele in due: a questo punto, svuotatele, privandole della polpa, quindi, cuocete tutto a vapore per 7 minuti.Nel frattempo, in una scodella mettete la mollica di pane sbriciolata, il tonno, i Pomodori secchi Biologici tagliati in piccoli pezzi, l’uovo, il pepe nero, il prezzemolo tritato, il sale, lo spicchio d’aglio tritato e il parmigiano reggiano, quindi, aggiungete anche la polpa di melanzana cotta; amalgamate bene il tutto e schiacciate con cura gli ingredienti.
Prendete i gusci delle melanzane , salateli e riempiteli con il composto appena preparato.
Adagiatele le melanzane in una teglia unta d’olio di oliva, quindi, mettete un pò di caciocavallo a fette sopra ogni melanzana ed irrorate con un altro filo d’olio. Infornate a 200° per circa 30 minuti; una volta cotte, togliete le melanzane dal forno e servite.
Ricetta realizzata per Agriblea da Una Pasticciona in Cucina
