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Melanzane ripiene (con pomodorini secchi ciliegini  bio Agriblea)

Melanzane ripiene (con pomodorini ciliegini bio Agriblea)

Melanzane ripiene (con pomodorini secchi ciliegini bio Agriblea)

Ingredienti (Tutti gli Ingredienti Bio e Regionali):

  • Melanzane Striate,
  • Pomodorini Datterini,
  • Olive Nere,
  • Capperi di Pantelleria (abbondantemente Dissalati),
  • Pomodorini Secchi Ciliegino BIO – Agriblea,
  • Mandorle Tostate,
  • Olio EVO,
  • Aglio Fresco,
  • Timo e Origano Freschi (o Secchi),
  • Pepe Misto (Verde e Nero) “a Mulinello”,
  • Peperoncino,
  • Brodo Vegetale fatto in Casa.

Preparazione (Tutto senza Sale!):
Tagliare a Metà nel senso della Lunghezza le Melanzane e Svuotarle aiutandosi con un Cucchiaio e uno Scavino, lasciando circa 1cm. di Bordo.

Metterle in Acqua Bollente per qualche minuto, finchè perdono un pò della “Rigidità” e metterle a Sgocciolare su un Canovaccio piegato più volte, con la parte tagliata verso il Basso.

Nel Frattempo avremo Tagliato a Piccoli Cubetti l’Interno delle Melanzane che avevamo Svuotato e qualche Pomodorino Datterino e messo a Stufare in una Padella con Poco Brodo Vegetale. A Cottura Ultimata mettere in una Bull Capiente con una Spolverata di Pepe a Mulinello.

A Parte Frullare “Grossolanamente” Insieme i Pomodorini Secchi Ciliegino BIO fatti da Agriblea, preventivamente preparati sott’Olio, le Mandorle, le Olive Nere che avremo Denocciolato, l’Aglio Fresco e il Peperoncino ed Aggiungere nella Bull insieme ai Capperi Timo e Origano.

Mescolare Accuratamente e Riempire bene le Mezze Melanzane ormai Raffreddate che avremo “Unte Leggermente” all’Interno con Olio Evo e una Spolverata di pepe a Mulinello.

Infornare per qualche Minuto e se si vuole terminare con qualche minuto di Grill.

Grande Pranzo … e Appagamento Totale!

Ricetta realizzata per Agriblea da Paolo Cavacece – paolocavacece.it