Linguine pesce spada con pomodori secchi e fagiolini
Linguine pesce spada con pomodori secchi e fagiolini
Ingredienti:
- 160 g di linguine,
- 100 g di fagiolini,
- 1 cucchiaiata di Ciappa – Pomodori secchi Bio Agriblea,
- 1/2 mezza cipolla piccola,
- q.b. vino bianco per sfumare,
- q.b. sale e pepe,
- q.b. olio extra vergine d’oliva,
- q.b. prezzemolo tritato.
Preparazione:
Pulite e affettate finemente la cipolla, fatela rosolare leggermente in padella e aggiungete il pesce spada pulito, lavato e tagliato a cubetti.
Rosolate bene e spumate con il vino.
Salate pepate e aggiungete i pomodori secchi fatti ammorbidire in precedenza in acqua calda per qualche minuto.
Mescolate e aggiungete un mestolino di acqua calda, il prezzemolo e fate restringere un po. Intanto che preparate il condimento, mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, salate e appena arriva a bollore versate i fagiolini, già spuntati e spezzettati.
Appena riprende il bollore, versate la pasta e cuocetela abbastanza al dente.
Versate nella padella pasta e fagiolini e proseguite la cottura versando altra acqua se necessario.
Scolate e versate nei piatti. Buon Appetito
