Linguine pesce spada con pomodori secchi e fagiolini
Linguine pesce spada con pomodori secchi e fagiolini

Linguine pesce spada con pomodori secchi e fagiolini

Ingredienti:

  • 160 g di linguine,
  • 100 g di fagiolini,
  • 1 cucchiaiata di Ciappa – Pomodori secchi Bio Agriblea,
  • 1/2 mezza cipolla piccola,
  • q.b. vino bianco per sfumare,
  • q.b. sale e pepe,
  • q.b. olio extra vergine d’oliva,
  • q.b. prezzemolo tritato.

Preparazione:

Pulite e affettate finemente la cipolla, fatela rosolare leggermente in padella e aggiungete il pesce spada pulito, lavato e tagliato a cubetti.

Rosolate bene e spumate con il vino.

Salate pepate e aggiungete i pomodori secchi fatti ammorbidire in precedenza in acqua calda per qualche minuto.

Mescolate e aggiungete un mestolino di acqua calda, il prezzemolo e fate restringere un po. Intanto che preparate il condimento, mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, salate e appena arriva a bollore versate i fagiolini, già spuntati e spezzettati.

Appena riprende il bollore, versate la pasta e cuocetela abbastanza al dente.

Versate nella padella pasta e fagiolini e proseguite la cottura versando altra acqua se necessario.

Scolate e versate nei piatti. Buon Appetito