Focaccia con Capuliato (pomodori secchi tritati)
Focaccia con Capuliato (pomodori secchi tritati)

Focaccia con Capuliato (pomodori secchi tritati)

Ingredienti (per 4 persone): 

  • 400 g di farina 00,
  • 350 g circa di acqua tiepida,
  • 1 cubetto di lievito di birra,
  • 1 cucchiaino di sale quello per la superficie della focaccia,
  • Capuliato (pomodoro essiccato al sole tritato) Agriblea,
  • olio evo q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere la farina e creare al centro una fontana in cui sbriciolare il lievito di birra.

Mettere il cucchiaino di sale da un lato e non a contatto col lievito e iniziare ad aggiungere l’acqua tiepida un po’ alla volta, fino ad ottenere un composto molto idratato, morbido e appiccicoso.

Far lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. in una teglia antiaderente da 32 cm di diametro versare abbondante olio di oliva fino a coprire tutto il fondo della teglia.

Versare nella teglia l’impasto e aiutandosi con le mani unte di olio stenderlo bene fino a riempire tutto il fondo, stando attenti a non sgonfiarlo troppo.

Ungere bene la superficie della focaccia con altro olio, salare leggermente e cospargere in uno strato uniforme su tutta la superficie della focaccia con il Capuliato di pomodoro secco tritato.

Infornare a 220° per circa 40 minuti.

Servire la focaccia calda o fredda, è ottima in entrambi i modi.

Ricetta realizzata per Agriblea da i sognatori di cucina e nuvole