Carciofi con tappo croccante e pomodori secchi (capuliato)
Carciofi con tappo croccante e pomodori secchi (capuliato)
Ingredienti (per 4 persone):
- 3 Cucchiai di pan grattato,
- 1 cucchiario di maionese,
- 2 di condimento per bruschetta alle melanzane,
- 2 Cucchiai di Capuliatu – Pomodori secchi Tritati,
- 2 Cucchiai di formaggio grattugiato,
- 3 Cucchiai abbondanti di olio EVO,
- q.b. Carciofi puliti,
- q.b. di sale.
Preparazione:
Mescolare per bene (usando anche le mani) tutti gli ingredienti che servono per il ripieno.
Riempire per bene, schiacciando con le mani, i carciofi.
Metterli a testa in giù in una pentola capiente con un fondo ricco di olio.
Quando il ripieno avrà fatto una bella crosta, girare i carciofi e continuare a cuocerli, per almeno 30-40 minuti, versando sul fondo della pentola un bicchiere di acqua.
Continuare a cuocere fino a cottura ultimata, aggiungendo man mano l’acqua se serve.
Spegnere il fuoco e far intiepidire.
Ricetta realizzata per Agriblea da Cucinare insieme a te
