Carciofi con tappo croccante e pomodori secchi (capuliato)
Carciofi con tappo croccante e pomodori secchi

Carciofi con tappo croccante e pomodori secchi  (capuliato)

Ingredienti (per 4 persone):

  • 3 Cucchiai di pan grattato,
  • 1 cucchiario di maionese,
  • 2 di condimento per bruschetta alle melanzane,
  • 2 Cucchiai di Capuliatu – Pomodori secchi Tritati,
  • 2 Cucchiai di formaggio grattugiato,
  • 3 Cucchiai abbondanti di olio EVO,
  • q.b. Carciofi puliti,
  • q.b. di sale.

Preparazione:

Mescolare per bene (usando anche le mani) tutti gli ingredienti che servono per il ripieno.

Riempire per bene, schiacciando con le mani, i carciofi.

Metterli a testa in giù in una pentola capiente con un fondo ricco di olio.

Quando il ripieno avrà fatto una bella crosta, girare i carciofi e continuare a cuocerli, per almeno 30-40 minuti, versando sul fondo della pentola un bicchiere di acqua.

Continuare a cuocere fino a cottura ultimata, aggiungendo man mano l’acqua se serve.

Spegnere il fuoco e far intiepidire.

carciofi con tappo e capuliato procedimento

Ricetta realizzata per Agriblea da Cucinare insieme a te