Bucatini con asparagi selvatici, tonno e capuliato
Bucatini con asparagi selvatici, tonno e capuliato
Ingredienti (per 4 persone):
- 80 ml di bucatini,
- 80 g di tonno sott’olio,
- 2 cucchiai di Capuliato di Ciappa Pomodori secchi tritati,
- ½ mezzetto di asparagi selvatici,
- q.b. di sale rosa dell’Himalaya,
- q.b. di cialde di grana padano ai cereali,
- 1 pezzetto di cipolla,
- q.b. di sale, peperoncino e prezzemolo,
- q.b. olio extra vergine d’oliva,
- q.b. di zucchero (facoltativo).
Preparazione:
Per prima cosa avate e spezzettate gli asparagi.
Mettete in una ciotola i pomodori secchi e versateci sopra un mestolo di acqua calda.
Fate appassire la cipolla in poco olio e alcuni grani di sale.
Versate gli asparagi, mescolate e versate un mestolo di acqua calda, regolate si sale, aggiungete il peperoncino e versate il Capuliato trito di pomodori secchi scolati dall’acqua.
Lasciate cuocere 5 minuti e se vi sembra un tantino aspro di sapore aggiungete un cucchiaio di zucchero, infine versate il tonno sbriciolato e il prezzemolo tritato.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versate dentro il condimento, sbriciolate le cialdine di grana e mescolate per far amalgamare bene il tutto.
Versate nei piatti e servite e… Buon Appetito.
Ricetta realizzata per Agriblea da i miei golosi pasticci
