Blomkålsuppe – La zuppa comfort per l’autunno (al microonde)
Blomkålsuppe – La zuppa comfort per l’autunno
Ecco una bella zuppa confort a base di cavolfiore e decorata con un trito di pomodorini secchi siciliani.
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 200 g di cavolfiore,
- 200 g di zucca dolce mantovana,
- 200 g di zucchine,
- 1/2 cipolla tagliata fine,
- 80 g di di Pecorino (riserva del fondatore),
- q.b. di pomodorini secchi bio (ciliegini secchi),
- 100 ml di panna fresca,
- aromi misti secchi (salvia, rosmarino, origano),
- q.b. di Olio evo, sale e pepe,
- Una manciata di peperoncini secchi.
Per decorare: fiori viola eduli, semi misti, olio piccante.
PREPARAZIONE:
- Pulite bene le verdure.
- Mettete il cavolfiore e le zucchine tagliate a cubetti in un contenitore dotato di coperchio adatto al microonde, irrorate le verdure con l’acqua (o brodo di verdura) e coprite. Lasciate aperti i fori del coperchio.
- Infornate nel microonde a 900 Watt per 10 minuti. Tenete da parte.
- Tagliate la zucca a cubetti con la buccia e trasferitela in una teglia adatta al microonde.
- Cuocete la zucca fuori dal microonde, eliminate il liquido che eventualmente si sarà depositato, privatela della buccia e lasciate riposare.
- Frullate tutte le verdure insieme alla panna, un cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe a piacere.
- Tagliate i pomodorini secchi bio (prodotti biologicamente da Agriblea ed essiccati al Sole in Sicilia) sottilmente.
- Servite la zuppa calda con i semi misti, il pecorino grattugiato e i pomodorini secchi ciliegini.
- Finite con un giro di olio piccante.
