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Ziti con pomodori secchi tritati - Capuliato

Ingredienti:

 

Preparazione

Scaldate in una padellina antiaderente un cucchiaio d’olio e fate tostare il pangrattato miscelato con l’erba cipollina, tenetelo d’occhio perché tende a bruciare facilmente.

In un altra padella, mettete il restante olio e fatevi soffriggere per qualche istante uno spicco d’aglio, unite i pomodorini tritati e fate soffriggere per 4/5 minuti senza salare dato che i pomodorini secchi hanno già il loro gusto abbastanza deciso.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela leggermente al dente, conservando i mezzo mestolo di acqua di cottura.

Saltare la pasta con il capuliato (pomodori secchi tritati), il pangrattato e l’acqua di cottura per qualche minuto.

Servite nei piatti da portata con una manciata di parmigiano grattugiato.

Ricetta realizzata per Agriblea da Lovecooking.it

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