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TORTA SALATA VERDURE E CAPULIATO DI POMODORI SECCHI

Agriblea, 14/11/2016

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TORTA SALATA VERDURE E CAPULIATO

torta-salata verdure-e-capuliato di pomodori secchiTorta salata verdure e capuliato, contiene tante verdure di stagione e un tocco di sapidità tutto mediterraneo dato dal pomodoro essiccato al Sole.

Per domani ho pensato di prepararmi una torta salata saporita e croccante con tante verdure e i pomodori essiccati che mi sono stati inviati direttamente dalla Sicilia.

So che in alcune zone per capuliato s’intende il pomodoro essiccato al sole e conservato sotto olio, mentre in altre lo si tritura e lo si consuma così come è.In questo caso, ho utilizzato il capuliato di Agriblea, confezionato in buste, tal quale, quindi privo di olio; si presta benissimo alla mia ricetta.

Ingredienti:

250 gr farina tipo 0

200 ml acqua fredda

100 ml di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino raso di sale

20 g di semi di sesamo

140 g di patate

200 g di cavolo cinese

150 g di spinaci crudi

25 g di capuliato – pomodoro secco tritato
Procedimento:

Sciacquate le patate sotto acqua corrente e fatele lessare con la buccia fino a che saranno tanto tenere da essere bucate facilmente con una forchetta.Il tempo di cottura varia in base alla dimensione delle patate ovviamente.

Fate cuocere gli spinaci in poca acqua per 5 minuti. Una volta cotti, teneteli da parte.
Nel frattempo, versate la farina, l’acqua, il sesamo, il sale e l’olio in una ciotola e impastate.
Imburrate una teglia a cerniera del diametro di 23 cm.
Stendete la pasta ad uno spessore di pochi millimetri e tagliate un cerchio più largo dello stampo di 5-6 cm lungo tutta la circonferenza.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Posizionate delicatamente l’impasto sulla tortiera in modo che rimanga un bordo generoso.
Trasferite nel mixer gli spinaci, le patate lessate, il capuliato e il cavolo cinese grossolanamente spezzettato.
Sminuzzate velocemente: a me piace che rimangano i pezzi di verdure ben visibili, ma se preferite un composto più cremoso allungate i tempi.
Farcite la torta salata con le verdure, livellate e richiudete il bordo.
Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a che la crosta sarà bella croccante.

Ricetta realizzata per Agriblea da: Pamela Musso – Blog http://blog.giallozafferano.it/cicciabacilla

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