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Pasta con Capuliato, cavolfiore e tonno

Annamaria Iacono, 10/02/2016

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Per la realizzazione della pasta con capuliato, cavolfiore e tonno ho utilizzato i pomodori secchi dell’azienda siciliana Agriblea, in particolare il “Capuliato“.

Dovete sapere che noi siciliani col termine “Capuliato” intendiamo un tritato che può essere di carne, ma, in questo caso, si tratta di Pomodori Secchi Bio tritati o macinati.

pasta con capuliato cavolfiore e tonno

Pasta con Capuliato siciliano.

Agriblea produce pomodori e ciliegini essiccati naturalmente al sole proprio come esige la tradizione contadina.

Per i suoi prodotti l’azienda è molto attenta alla qualità della materia prima, che, mista alla passione e competenze delle persone che vi lavorano, fanno sì che si ottenga un prodotto finale di aspetto carnoso ed elastico, di colore rosso bruno per la buccia e chiaro per la polpa, di odore fragrante e gradevole, senza note estranee, dal sapore deciso e caratteristico.

Io li ho trovati deliziosi ed il “Capuliato” molto comodo, essendo già macinato.

Ecco come procedere per la realizzazione della ricetta della Pasta con Capuliato, cavolfiore e tonno.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

Procedimento:

In una padella far soffriggere in olio d’oliva un cipollotto, quindi aggiungere le cime del cavolfiore, precedentemente cotto e scolato e schiacciarlo con una forchetta.

Sciogliere il Capuliato di pomodori secchi in poca acqua calda e aggiungerlo al cavolfiore assieme al tonno sgocciolato al peperoncino e all’origano.

Consiglio di non mettere sale, in quanto i pomodori secchi sono già salati.

Fare cuocere lentamente, aggiungendo di tanto intanto un po’ di acqua.

Preparare la mollica tostata mettendo in un padellino tanto pangrattato quanto pensate ne possa bastare per le vostre esigenze e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato per dare più sapore.

Aggiungere dell’olio e ungere bene, quindi tostare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il tutto diventerà di un colore dorato.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Buttarla nella padella del condimento mescolare bene e cuocere ancora per qualche minuto, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.

Spegnere il fuoco, impiattare e mettere sopra una bella spolverata di mollica tostata.

pasta con pomodori secchi tritati

Gustatevi ora questa deliziosa Pasta pomodori secchi cavolfiore e tonno!

pasta con capuliato

Ricetta realizzata per Agriblea da Annamaria tra Forno e Fonelli Link ricetta

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