Siamo nel 1989, quando l’imprenditore Giorgio Agosta, da tutti conosciuto come Gino, decide di dedicarsi alla produzione della “Ciappa ri pummaroru” (Ciappa di pomodoro), ovvero il pomodoro secco. L’ambizione è portare sulle tavole di tutto il mondo un prodotto 100% siciliano, appartenente alla tradizione contadina; una ricetta semplice, genuina, e di qualità. Un rituale che veniva compiuto nel passato dalle massaie e di cui purtroppo si era persa traccia.

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