Pomodori secchi buoni e genuini come quelli della nonna

Pomodori secchi buoni e genuini come quelli della nonna

Pomodori secchi, memorie di un prodotto della cucina siciliana.

Un tempo, da giugno ad agosto, da lontano il paese appariva tappezzato a festa; in particolare, le viuzze e i vicoli del quartiere “ri Cartidduni” si tingevano di colore rosso acceso, come a formare tante piccole sciare di lava  incandescente che ripida fuoriesce dal vulcano per poi declinare a valle.

Erano “li scannatura”,  ampi spianatoi di legno,  posti ai lati delle stradine, sui marciapiedi, dinanzi agli usci delle case private, pieni di pomodoro fresco tagliato a metà, salato e steso ad essiccare al sole caldo dell’estate.

Nell’aria tutt’intorno si percepiva, anche a notevole distanza, un odore forte,  persistente e inconfondibile che attirava chiunque fosse di passaggio a scoprire da dove provenisse quel profumo particolare e a cosa esso fosse dovuto.

Un rituale contadino che di anno in anno le massaie compivano, e di cui, si era persa traccia.

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Agriblea lo vuole fare rivivere rispettandone i tempi e i modi ma rinnovandolo dal punto di vista dell’igiene e della sicurezza.

Ed è per questo, che i pomodori secchi “CIAPPA” di Agriblea sono buoni come quelli di una volta.

Buoni e genuini come quelli fatti dalle nostre nonne.

Autore testo: Corrado Santoro

Link al video su youtube  |  pomodorisecchi.com  |  Negozio Pomodori Secchi