GIRELLE DI CAVOLO NERO E POMODORI SECCHI
Girelle di cavolo nero e pomodori secchi, una ricetta biologica e vegana.
Ingredienti (per 8 persone):
Per la base:
- 350 g di farina di farro integrale
- 4 cucchiai di olio evo
- sale e acqua q.b.
Per la farcitura:
- 400 g di cavolo nero (solo le foglie verdi cotte al vapore)
- 120 g di pomodori secchi biologici “Ciappa” Agriblea
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo e peperoncino q.b.
Preparazione
Per preparare la base, in una ciotola mescolare dapprima la farina e il sale, stemperare l’olio e infine aggiungere l’acqua necessaria in modo da formare un panetto morbido da stendere con un matterello.
In una pentola fare un soffritto a base di olio, aglio e peperoncino tritati.
Unire il cavolo e le striscioline di pomodoro secco precedentemente ammollate in acqua calda per togliere il sale in eccesso.
Farcire la pasta con il ripieno e formare un rotolo che andrà cotto in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta raffreddato tagliare a fette spesse.