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girelle di cavolo nero

GIRELLE DI CAVOLO NERO E POMODORI SECCHI

 

Girelle di cavolo nero e pomodori secchi, una ricetta biologica e vegana.

Ingredienti (per 8 persone):
Per la base:

  • 350 g di farina di farro integrale
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale e acqua q.b.

Per la farcitura:

  • 400 g di cavolo nero (solo le foglie verdi cotte al vapore)
  • 120 g di pomodori secchi biologici “Ciappa” Agriblea
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo e peperoncino q.b.

Preparazione

Per preparare la base, in una ciotola mescolare dapprima la farina e il sale, stemperare l’olio e infine aggiungere l’acqua necessaria in modo da formare un panetto morbido da stendere con un matterello.

In una pentola fare un soffritto a base di olio, aglio e peperoncino tritati.
Unire il cavolo e le striscioline di pomodoro secco precedentemente ammollate in acqua calda per togliere il sale in eccesso.

Farcire la pasta con il ripieno e formare un rotolo che andrà cotto in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta raffreddato tagliare a fette spesse.

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