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Crostino con ciliegino secco e melanzane

Agriblea, 03/11/2016

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Crostino con ciliegino secco e melanzane

Crostino con ciliegino secco e melanzanaCrostino con ciliegino secco e melanzane per un aperitivo sfizioso prima di un pasto importante.

Un crostino con ciliegino secco e melanzane è sempre ben gradito: su una base di pane rustico ai cinque cereali e semi vari, il sapore è assicurato.

Io adoro i pomodori secchi. Superbi quelli essiccati al sole, salati ma non sott’olio.

Semplici così come sono.

Purtroppo da me fatico a trovarli di buona qualità, oppure trovo i classici filetti.

Niente a che vedere con quelli che ho mangiato durante le vacanze in Sicilia, o che arrivavano dentro i famosi pacchi del Sud delle coinquiline dell’università: così saporiti e carnosi.

E poi, ho trovato Agriblea, che oltre ad offrire la “Ciappa ri pummaroru” offre pure il ciliegino, il capuliato e la julienne.

Tutto in buste apri e chiudi, in modo da mantenere intatta la fragranza.

Ottimi nelle ricette veloci e sfiziose come questo crostino, assieme alle melanzane e alla caciotta fresca di capra ma anche in piatti più elaborati come il pesto, la focaccia, un sugo per la pasta.

Oppure come nel mio caso in contaminazioni Nord-Sud che ne esaltano il sapore dolce e deciso allo stesso tempo.

 

Crostino con ciliegino secco e melanzane

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pane ai cinque cereali e semi vari

20 pomodori ciliegino essiccati al sole di Agriblea

1 melanzana

150 g di caciotta fresca di capra (con caglio microbico)

1 cucchiaino di peperoncino rosso

1 spicchio d’aglio rosso

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di maggiorana

Preparazione

Tagliate la melanzana a fette di circa 1 cm e poi a listarelle sottili sovrapponendo le fette.

Tagliate lo spicchio d’aglio a metà e fatelo soffriggere in due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Aggiungete il peperoncino e le melanzane e fate ammorbidire. A fine cottura aromatizzate con la maggiorana a piacere.

Togliete l’aglio. Riducete a cubetti il formaggio di capra e tagliate in due i pomodrini.

Guarnite le fette di pane con le melanzane, i pomodorini e il formaggio di capra.

Semplice e veloce.

Crostino con ciliegino secco

CrostinoRicetta realizzata per Agriblea da: Pamela Musso – Blog http://blog.giallozafferano.it/cicciabacilla

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