Caserecce con pesto di olive, Ciappa e chips di melanzane
La ricetta di oggi è un primo piatto vegetariano molto saporito:
le caserecce con pesto di olive, Ciappa pomodori secchi biologici e chips di melanzane.
Caserecce con pesto di olive, Ciappa e chips di melanzane, si raccomanda per la preparazione di non utilizzare il sale, in quanto il condimento ha già un grado di sapidità sufficiente per la realizzazione di questo piatto. Provate queste casarecce, vi stupiranno!
Ingredienti (per 2 persone):
- 160 gr. casarecce
- 5 Ciappa pomodori secchi biologici – Agriblea
- 100 gr. olive nere
- 2 cucchiai grana padano grattugiato fresco
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
- 1/2 melanzana
- q.b. di prezzemolo e se necessita un pizzico di sale
Preparazione:
Per prima cosa sarà necessario realizzare il pesto di olive e pomodori secchi. Mettete a rinvenire i pomodori secchi in poco vino bianco per circa 10-15 minuti; denocciolate le olive nere e tritatele grossolanamente.
Mettete le olive e i pomodori secchi rinvenuti e tagliati a pezzetti nel robot da cucina, unite l’olio extra vergine d’oliva, il grana padano grattugiato fresco e frullate il tutto a media velocità fino a quando otterrete una densa crema.
Se necessario, aggiungete un altro filo d’olio extra vergine d’oliva.
Tenete da parte il pesto e iniziate a pulire la mezza melanzana, tagliatela a fette sottilissime. Friggete le fette in abbondante olio di semi ben caldo, trasferite le chips di melanzana su carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale.
Procedete adesso con la preparazione delle caserecce, scolatele al dente e conditele con il pesto di olive e pomodori secchi.
Servite la pasta ben calda, decorando il piatto con le chips di melanzane.
Servite la pasta ben calda, decorando il piatto con le chips di melanzane.
Il packaging 100% biodegradabile oltre a rispettare l’ambiente è dotato di pratica chiusura zip che mantiene intatto nel tempo il gusto dei pomodorini ciliegini secchi bio.
