Antipasto crudista con Ciappa di pomodori secchi bio
Antipasto crudista con Ciappa di pomodori secchi bio
Ingredienti (per 4 persone):
Crackers Crudisti ai semi di lino come realizzare i crackers
Per i pomodori:
- 8 di Ciappa Pomodori Secchi bio,
- ½ Spicchio d’aglio,
- q.b. di olio,
- q.b. di basilico fresco.
Per la maionese di mandorle:
- ½ tazza di mandorle,
- ½ tazza di acqua,
- ½ limone (succo),
- q.b. di sale,
- q.b. di olio EVO,
- q.b. di pepe.
Per il pesto di finocchietto e pomodoro CIAPPA:
- ½ tazza di finocchietto tagliato finemente,
- 1 cucchiaio di mandorle,
- 5 di Ciappa Pomodori Secchi bio,
- q.b. di olio EVO.
Preparazione:
Per i pomodori: Mettete in ammollo il pomodoro secco bio ciappa la sera prima, se non riuscite basterà qualche ora; sciacquatelo abbondantemente.
Condite i pomodori con aglio grattugiato, basilico fresco e olio evo.
Per la maionese: Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Per il pesto di finocchietto e pomodoro ciappa: Tagliate finemente il finocchietto.
Tagliate le mandorle a pezzetti non troppo piccoli e i pomodori a quadratini.
Unite tutti gli ingredienti in un barattolo e aggiungete olio evo q.b. Prendete i cracker precedentemente preparati e guarnitene alcuni con la maionese e i pomodori conditi e altri con il finocchietto; se preferite potete invertire gli abbinamenti.
Ricetta realizzata per Agriblea da Ricette Crudiste
