Antipasto crudista con Ciappa di pomodori secchi bio
Antipasto crudista con Ciappa di pomodori secchi bio

Antipasto crudista con Ciappa di pomodori secchi bio

Ingredienti (per 4 persone):

Crackers Crudisti ai semi di lino come realizzare i crackers


Per i pomodori:

  • 8 di Ciappa Pomodori Secchi bio,
  • ½ Spicchio d’aglio,
  • q.b. di olio,
  • q.b. di basilico fresco.

Per la maionese di mandorle:

  • ½ tazza di mandorle,
  • ½ tazza di acqua,
  • ½ limone (succo),
  • q.b. di sale,
  • q.b. di olio EVO,
  • q.b. di pepe.

Per il pesto di finocchietto e pomodoro CIAPPA:

  • ½ tazza di finocchietto tagliato finemente,
  • 1 cucchiaio di mandorle,
  • 5 di Ciappa Pomodori Secchi bio,
  • q.b. di olio EVO.

Preparazione:

Per i pomodori: Mettete in ammollo il pomodoro secco bio  ciappa la sera prima, se non riuscite basterà qualche ora; sciacquatelo abbondantemente.

Condite i pomodori con aglio grattugiato, basilico fresco e olio evo.

Per la maionese: Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Per il pesto di finocchietto e pomodoro ciappa: Tagliate finemente il finocchietto.

Tagliate le mandorle a pezzetti non troppo piccoli e i pomodori a quadratini.

Unite tutti gli ingredienti in un barattolo e aggiungete olio evo q.b. Prendete i cracker precedentemente preparati e guarnitene alcuni con la maionese e i pomodori conditi e altri con il finocchietto; se preferite potete invertire gli abbinamenti.

Ricetta realizzata per Agriblea da Ricette Crudiste