Ricetta
Casarecce in crema bianca con pomodori secchi tritati:
Ingredienti per due persone:
200 gr, circa di casarecce ; una confezione di panna da cucina vegetale da 200 ml ;
una confezione di pancetta dolce a cubetti da 150 gr. ;
pomodorini secchi tritati; formaggio Emmental a dadini. una noce di burro;
olio extravergine di oliva q.b. ;
parmigiano reggiano circa 2 cucchiai;
sale fino q.b. ; sale grosso q.b.
Procedimento:
Mettete dellacqua salata a bollire. In una padella mettete un filo dolio e fate rosolare leggermente la pancetta,
poi unite il pomodoro secco tritato e fate andare la fiamma a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete la panna liquida e il formaggio tagliato a cubetti.
Quando lacqua bolle potete metter gi la pasta, nel frattempo aggiungete qualche noce di burro o margarina come preferite,
e girate amalgamando bene gli ingredienti
finchè si formerà una specie di crema bianca colorata
dalla pancetta e dal pomodoro secco.
Quando scolate la pasta conservate
un pò di acqua di cottura della pasta e la unite al condimento
nella padella insieme alla pasta e la fate saltare un paio di minuti
ancora aggiungendo due cucchiai di parmigiano reggiano.
Un filo dolio extravergine di oliva a crudo e il piatto pronto
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